Minőségét megőrzi: 2015.01.22.
Az édes tejsavópor többféle felhasználási módja közül a legáltalánosabb: kenyérsütésnél a liszthez adva elősegíti, illetve hatékonyabbá teszi az élesztőgombák működését. Átlagos, kb. 500-700 grammos kenyér esetén egy evőkanál édes tejsavóport célszerű a lisztkeverékbe tenni.
A sajt- és a túrókészítés során visszamaradt tejsavó rengeteg tápanyagot tartalmaz (magas a kalcium-, kálium-, magnézium-, cink-, foszfor-, valamint B-, C- és B7-vitamintartalma), épp ezért érdemes próbálkozni vele a konyhában.
A savó nagyon jót tesz bármilyen kelt tésztának, ha a vizet savóval helyettesítjük, akkor csodálatosan könnyű, levegős végeredményt kaphatunk. A savóval készült házi kenyér pedig egyszerűen zseniális, buborékos és pont annyira savanykás, amennyire egy igazi házi kenyértől elvárhatjuk azt. A savótól foszlósabb lett, a héja pedig ropogósabb.
Édes tejsavópor felhasználása
- Egy tetézett evőkanál tejsavóport vízzel tetszésszerinti koncentrációban elkeverve. Legfeljebb napi kétszeri fogyasztása ajánlott.
- A tej cukortartalmának mintegy háromnegyed része a tejsavóporban található, ezért az egyéni ízlés szerinti italkeveréket nagyobb hígítástól a töményebb keverék irányába haladva célszerű kikísérletezni, a nagyfokú édességet figyelembe véve.
Tejcukor érzékenyek nem fogyaszthatják!
Édes tejsavópor átlagos tápérték 100 g termékben
- Energia: 1535 kJ (362 kcal)
- Zsír: 1,5 g
ebből telített zsír: 0,95g
- Szénhidrát: 76 g
ebből cukor: 76 g
- Fehérje: 11 g
- Só: 2,3 g
Recpetek
Házi kenyér savóval
Elkészítési idő: nettó 20 perc, bruttó 2 óra
Alapanyagok:
50 dkg búzakenyérliszt (BL 80), 3 dl tejsavó, 20 g élesztő, 1 tk só, 1 mk cukor
A savó felét összekeverem két evőkanál liszttel, a cukorral és az élesztővel, majd langyos helyen fél órát hagyom állni, hogy pöfögő kovász keletkezzen belőle.
Ezután egy nagy tálba szórom a lisztet, hozzáadom a kovászt és a maradék savót, elkezdem gyúrni, majd legvégül beleteszem a sót is. Sima, ruganyos tésztát dagasztot belőle (legalább 15 perc), majd egy órát kelesztem. Átgyúrom, majd egy jénai aljára fektetem a veknit. enyhén megfröcskölöm vízzel, ezután ráborítom a jénai mélyebb részét. 220 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütöm, ezután leveszem a tetejét, és még 10 percig sütöm. Még forrón lekenem vízzel, így szép cserepes lesz a héja.
Dénes-Natura Édes tejsavópor kiszerelése: 500g/csomag
Tájékoztatás
Az étrend-kiegészítők élelmiszereknek minősülnek és bár kedvező élettani hatással rendelkezhetnek, amely egyénenként eltérő lehet, jelölésük, megjelenítésük, és reklámozásuk során nem engedélyezett a készítményeknek betegséget megelőző vagy gyógyító hatást tulajdonítani, illetve ilyen tulajdonságra utalni.
