Hozzávalók:

• 25 dkg zabpehelyliszt
• 3 dkg cukrozatlan kakaópor
• 1 kisebb alma
• 12 dkg vaj vagy margarin
• 0,5 tk szódabikarbóna
• 1 tk nyírfacukor, stevia vagy más édesítőszer
• 1 csipetnyi só
• 2 tk sütőpor
• 2,5 dl tej
• opcionális: mazsola, mandula, dió, kókuszreszelék, vagy bármilyen olajos mag, esetleg apróra zúzott étcsoki, bármi ízlés szerint

Elkészítése:

1. Keverjük össze a száraz hozzávalókat egy tálban.
2. Az almát reszeljük le, ha túl sok a leve, kicsit nyomkodjuk ki, de ne legyen nagyon száraz. Dolgozzuk bele a száraz keverékbe a többi nedves hozzávalóval együtt. Nem kell gyúrni, akkor jó, ha összeáll masszává, de még keverhető, csomómentes.
3. Kanalazzuk a muffinformákkal kibélelt muffinsütőbe. Egy-egy papírformát maximum ¾-ig érdemes megtölteni, mert a muffinok szépen megnőnek.
4. 180°C-ra előmelegített sütőben süssük készre 20-25 perc alatt.